Дом Вкуса - Рецепты для всех - Лимонный пирог из песочного теста

 

Лимонный пирог – это не только очень вкусная и ароматная выпечка. Процесс его приготовления поднимет настроение и добавит позитива в любой, даже самый пасмурный день.

 limon pirog

Ингредиенты:

Мука — 300 г;

Лимон — 1 шт.;

Масло сливочное — 180 г;

Сахарная пудра — 230 г;

Разрыхлитель теста – 8 г;

Яйцо — 3 шт.

 

 

Рецепт приготовления:

В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. (Оставшуюся сахарную пудру используем для приготовления крема).

Добавляем 150 г масла. (30 г масла также оставляем для крема). Растираем все в крошку.

Добавляем 1 яйцо. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, есть время, чтобы приготовить лимонный крем.

Выжимаем сок из лимона, процеживаем сквозь ситечко.

Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем на водяной бане. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

Затем всыпаем 130 г сахарной пудры. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и распределяем его по дну формы, формируя бортики.

Выкладываем на тесто лимонный крем.

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.

Источник: likecooking.ru

Также читают:

Лимонный тарт

Лимонная карлота: освежающий десерт