Не смотря на простоту приготовления и отсутствие необычных ингредиентов, такая заготовка получается необыкновенно вкусной. Именно этот рецепт идеально подойдет тем, кто только знакомиться с таким блюдом, как маринованная алыча. Попробовав ее единожды, такая консервация непременно будет заготавливаться каждый год.

 

Ингредиенты:

1 кг алычи

2 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

20 г уксуса

4 листа базилика

4 листа сельдерея

10 шт. перца черного

4 шт. перца душистого

8 зубчиков чеснока.

 

Приготовление:

Банки промываются в горячей воде при помощи соды и обязательно стерилизуются.

Стерилизация банок – важный этап. К нему следует подойти максимально серьезно и кропотливо. Именно от него зависит, насколько долго простоит готовый продукт. Для осуществления этого процесса можно использовать как микроволновую печь, так и обычный духовой шкаф. Подойдет даже обычная пятиминутная стерилизация на пару.

В каждую из баночек помещается базилик и сельдерей, предварительно очищенный чеснок, а также перец.

Плоды алычи перебираются и промываются, после чего буквально на несколько секунд погружаются в кипящую воду. Бланшированная алыча выкладывается в уже подготовленные банки.

В каждую банку всыпается необходимое количество сахара и соли, сразу же добавляется и уксус.

Вода ставится на небольшой огонь и кипятиться. Банки сразу же заливаются крутым кипятком и закатываются.

На завершающем этапе банки переворачиваются и обязательно укутываются. Готовой такая алыча считается по истечении всего одного месяца.

Также читают:

Кисло-сладкий соус из алычи к мясу и рыбе

Ткемали – сливовый соус по-домашнему

• Назад
• Вперед