Даже на диете можно иногда побаловать себя легкой и вкусной выпечкой. Как насчет тортика? Не волнуйтесь – он и правда может быть диетическим. Мы предлагаем подборку лучших диетических рецептов полюбившихся тортов.
Диетический торт «Наслаждение»
Ингредиенты для коржа:
кукурузная мука (можно заменить)– 3 ст. л.;
соевая мука– 3 ст. л.;
молотые овсяные отруби – 3 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
нежирный кефир – 60 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
натуральный подсластитель – 1 ст. л.
Ингредиенты для пропитки:
вишневый сироп.
Ингредиенты для суфле:
кокосовое молоко или любое другое – 500 мл;
вода – 200 мл;
крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
агар-агар – 1,5 ст. л., или желатин (необходимое количество смотрите на упаковке);
любой подсластитель по вкусу;
вишня без косточки – 250 г.
Способ приготовления:
Все сухие ингредиенты для теста тщательно перемешать. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром, затем добавить в сухую смесь.
Белки взбить с подсластителем и щепоткой соли до образования тугой пены и аккуратно ввести в тесто.
Готовое тесто влить в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом, поставить в разогретую духовку (180°C) и выпекать 40-45мин.
На это количество ингредиентов подойдет форма для выпекания диаметром около 18 см. Тесто на готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой.
Приготовление суфле:
Заранее заливаем водой комнатной температуры на 20 минут агар-агар или желатин. Отдельно смешиваем молоко, крахмал и подсластитель, затем вливаем смесь в подготовленную желатиновую воду, ставим на медленный огонь и варим, помешивая, до состояния жидкой манной каши.
С готового бисквита срезаем макушку и поливаем вишневым сиропом. Затем перекладываем его в силиконовую или разъемную форму, вкладываем ягоды и заливаем теплым суфле. Ставим торт в холодильник до полного загустения.
Готовый торт перед подачей украшаем тертым горьким шоколадом и вишенкой. По желанию можно шоколад заменить какао или дробленными грецкими орешками.
Диетический желейный торт «Битое стекло»
Ингредиенты:
обезжиренный творог – 200 г;
нежирный питьевой йогурт – 450 г;
заменитель сахара – 2 ст. л.;
желатин – 30 г;
разное по цвету желе – 3 пачки.
Способ приготовления:
Готовим каждое желе в отдельных емкостях по указанному рецепту на пачке, даем застыть. Далее, замачиваем желатин в воде комнатной температуры на 40 минут, затем его необходимо подогреть до полного растворения, но не доводить до кипения.
Смешиваем творог с йогуртом и блендерим, туда же добавляем остывший желатин.
Берем подходящую форму, застилаем пищевой пленкой, готовое цветное желе рубим на кусочки, выкладываем в форму цветной мозаикой и заливаем творожено-йогуртовой массой, после чего ставим в холодильник до полного застывания. Готовый торт рассчитан на 8 порций.
Диетический шоколадный торт
Ингредиенты для коржа:
кефир 1% – 2 ст.;
мука – 1ст.,
заменитель сахара или фруктоза по вкусу;
какао-порошок – 2 ст. л.
разрыхлитель – 1-1,5 ч. л.
Ингредиенты для крема:
сметана 10-15% – 250 мл,
сахар – 50 г,
клубника – 300 г.
Способ приготовления:
Соединяем муку, какао и разрыхлитель, в кефир всыпаем сахар и размешиваем до полного растворения. Затем постепенно вводим сухую смесь в кефир и все хорошо взбиваем.
Готовое тесто нужно влить в форму и выпекать до готовности в духовке при температуре 180 градусов.
Готовый остывший корж разрезаем пополам (можно испечь два коржа отдельно, разделив тесто на 2 части), смазываем кремом и сверху выкладываем клубнику, между коржами также можно выложить тонкие ломтики клубники и обильно смазать их кремом.
Дайте торту пропитаться несколько часов и можно подавать на стол.
Диетический торт «Наполеон»
Ингредиенты:
яйцо – 3 шт.;
сухое обезжиренное молоко – 3 ст. л.;
сахарозаменитель – 6 таблеток или по вкусу;
крахмал кукурузный – 3 ст. л.
молоко 1,5% – 200 мл.
Способ приготовления:
Смешать (не взбивать) яйца с 2-я ложками крахмала и 3-я таблетками сахарозаменителя. Выпечь тонкие блинчики около 10-12 см в диаметре и подсушить в духовке. Один корж надо отложить и раскрошить для присыпки.
Для приготовления крема соединяем сухое молоко с оставшимся крахмалом и сахарозаменителем. Постепенно сухую смесь добавляем в подогретое молоко, чтобы не образовывались комочки, и ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая, до состояния сгущенки около 3 минут.
Готовым кремом промазываем коржи и украшаем присыпкой. Торт перед подачей должен пропитаться пару часов.
Диетический торт «Медовик»
Ингредиенты для коржей:
мука из овсяных отрубей – 4 ст. л.;
мука из пшеничных отрубей – 2 ст. л.;
сухое обезжиренное молоко – 6 ст. л.;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
кефир 0-1% – 150 мл;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
соль – 1 щепотка;
сахарозаменитель по вкусу;
мед натуральный – 1 ч. л.
Ингредиенты для крема:
нежирное или обезжиренное молоко – 400 мл.;
желтки – 3 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
сахарозаменитель по вкусу.
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Соединить сухие ингредиенты, кроме соли.
Яичный желток и мед размешать в кефире и тщательно смешать с сухой заготовкой. Затем отделенные белки взбить в густую пену со щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто. Делаем несколько коржей и запекаем их в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема берем желтки, добавляем в них сахарозаменитель, крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем постепенно вливаем 200 мл холодного молока, опять тщательно перемешиваем.
Оставшееся молоко греем на плите, но не кипятим, тонкой струйкой вводим яично-молочную массу, доводим до кипения и постоянно помешиваем, чтобы крем не пригорел.
Остужаем, взбиваем блендером и смазываем коржи, украшаем торт молотыми орешками или перемолотыми в крошку обрезками коржа. Перед подачей торт должен пропитаться не менее 4 часов.
Источник: womanadvice.ru
Компонент комментариев CComment