Сегодня будем готовить известный американский десерт брауни. Мраморный брауни пекут из теста двух видов – темного шоколадного и светлого сливочного. Светлое тесто не перемешивают с темным, а аккуратно распределяют по поверхности. Поэтому после выпечки на разрезе брауни получается черно-белым – мраморным.

 brauni

Для темного теста:

сливочное масло – 200 г;

горький шоколад – 100 г;

сахар – 300 г;

яйцо – 4 шт.;

мука – 180 г;

щепотка ванилина.

Для светлой массы:

сливочный сыр – 200 г

сахар – 50 г;

яйцо (желток) – 1 шт.;

соль – 1 щепотка;

щепотка ванилина.

Приготовление:

В миску положить кусочки шоколада, добавить нарезанное кубиками масло и поставить на водяную баню. Размешивать шоколадную массу на небольшом нагреве до тех пор, пока шоколад полностью не растает.

В другой миске взбить добела яйца с сахаром.

Шоколад перелить в яичную смесь, добавить ванилин и просеянную муку. Все аккуратно перемешать до получения однородного коричневого теста.

Жаропрочную форму (размер 20х30 см) выстелить пекарской бумагой (дно и стенки) и заполнить ее шоколадным тестом.

Для светлой массы размять вилкой сливочный сыр, добавить сахар, соль и желток. Перемешать и влить ваниль.

Затем берем столовую ложку и аккуратно раскладываем белую сливочную массу на поверхности темного теста. Длинным ножом с тупым концом  аккуратно, не смешивая, а как бы размазывая светлое тесто по темному, рисуем белые разводы на шоколадном фоне.

Выпекаем в предварительно прогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Также читают:

Американский брауни с вишней

Пирог с замороженной вишней