В этом пироге хрустящее рубленое тесто прекрасно сочетается с нежным ванильным кремом и кисло-сладкими сливами. Пирог лучше всего подавать охлажденным или хотя бы подождать 1-2 часа, прежде чем разрезать его.
yandex.net
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
1 ст. л. сахара
5 ст. л. ледяного молока
соль.
Для начинки:
125 г сахара
50 г муки
350 мл молока
4 желтка
щепотка ванилина
7-8 слив.
Рецепт приготовления:
Муку смешать с солью, добавить нарезанное сливочное масло. Растереть пальцами в крошку. Добавить сахар и молоко, быстро замесить тесто и скатать его в шар. Отправить на полчаса в холодильник, затем выложить в форму диаметром 23 см и сделать пальцами бортики.
Пока тесто охлаждается, сварить крем. Для этого молоко довести до кипения. В кастрюле смешать желтки, сахар, ванилин и муку. Помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко. Поставить на слабый огонь и, не прекращая помешивать, варить до загустения.
Наполнить тартинку заварным кремом. Сверху выложить четвертинки нарезанных слив.
Выпекать пирог в разогретой до 190 С духовке около часа. Перед подачей полностью остудить.
Также читают:
Компонент комментариев CComment