Куриная грудка прекрасно сочетается с шампиньонами, что позволяет готовить массу сытных и ароматных блюд. Сложно ошибиться, назвав данные компоненты одними из самых удачных при составлении первых, вторых блюд, салатов или выпечки.

 

Куриная грудка с шампиньонами

Ингредиенты:

400 г куриных грудок

2–3 головки лука

3 сладких перца

200 свежих шампиньонов

250 г сметаны

3 зубчика чеснока

100 мл нежирных сливок

1 пучок петрушки.

Приготовление:

Замариновать грудки в сметане с чесноком и петрушкой.

Пассеровать одновременно лук и сладкий перец в течение 3–5 минут, затем положить шампиньоны и пассеровать еще 3 минуты.

Добавить филе с маринадом, сливками и специи, довести до готовности.

Куриная грудка с цветной капустой и шампиньонами

Ингредиенты:

700 г куриных грудок

400 г цветной капусты

3 луковицы

1 морковь

100 г свежих шампиньонов

100 г зеленой фасоли

2 ст. л. измельченной зелени

2 лавровых листа

1/2 ч. л. молотого черного перца

соль по вкусу.

Приготовление:

На дно порционных горшочков положить измельченный лук, на него – мясо, залить горячей водой так, чтобы только покрыло продукты, поставить в предварительно нагретую духовку и варить около 30 минут.

Пока готовится мясо, ополоснуть цветную капусту, разобрать на отдельные кочешки и каждый разрезать на несколько частей.

Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками. Очищенную от прожилок стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки, а морковь – кружочками или тонкой соломкой.

По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи и грибы, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще в течение 25–30 минут.

Пирог с куриной грудкой и шампиньонами

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки

щепотка соли

1 ст. л. сахара

125 г сливочного масла

1 яйцо

Для начинки:

400 г куриных грудок

2 головки лука

150 г шампиньонов

4 яйца вкрутую

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сливочное масло порубить ножом, добавить сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и смешать массу с мукой. Сделать из теста шар и положить его на час в холодильник.

Для начинки куриные грудки, нарезанные кусочками и обжаренные до золотистой корочки, луковицы, нарезанные и обжаренные в масле, нарезанные грибы, сваренные вкрутую яйца измельчить и все перемешать; соль и перец по вкусу.

Куриную грудку можно соединить с маринованными шампиньонами, от этого начинка приобретет особый пряный привкус.

Края формы для выпечки смазать сливочным маслом и выложить на нее пласт раскатанного теста (оставить часть его, чтобы накрыть пирог), смочить всю поверхность водой, выложить подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на две трети) и залить соком, полученным при жарке. Накрыть форму слоем оставшегося теста, защипнуть его края, смазать взбитым яйцом и сделать в центре небольшое отверстие. Поставить пирог в духовку (190 градусов) на 1,5 часа.

Перед подачей к столу влить в отверстие еще немного сока, оставшегося от жарки.

Приятного аппетита!

Также читают:

Куриная грудка с моцареллой

Паштет из куриной грудки за полчаса

• Назад
• Вперед