-->

Капуста по-грузински делается просто, получается вкусной, а внешне — очень эффектной. Такая пикантно-острая маринованная капуста может употребляться как самостоятельная закуска, а может стать эффектной частью другого зимнего салата. Такая заготовка необычного цвета украсит любой стол. Не зря ее называют праздничной.

 kapusta

Ингредиенты:

2,5 кг белокочанной капусты

1 свекла

12 зубчиков чеснока

1 стручок острого перца

12 горошин черного перца

2 ст. л. соли

2 л воды.

 

Приготовление:

В кастрюле вскипятить воду, понемногу добавляя в нее соль. В итоге получается рассол, более соленый нежели, например, бульон.

Вымойте и нарежьте капусту крупными кусками, сохраняя часть кочерыжки.

Очистите свеклу и нарежьте ее кружками, стручковый перец также нарежьте небольшими кусочками, почистите чеснок.

Теперь понадобится довольно вместительная кастрюля, в нее нужно послойно опустить сначала капусту, затем свеклу, после чего чеснок, черный перец горошком, стручковый перец. И так далее, но нужно оставить порядка 5 сантиметров до самого верха кастрюли.

Залейте кастрюлю с капустой рассолом. В качестве груза возьмите тарелку, затем накройте кастрюлю крышкой.

Оставьте кваситься капусту в течение 4–5 дней.

Подавать закуску можно к мясу, картофелю, рыбе. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

Приятного аппетита!

 Также читают:

Маринованная капуста «Пелюстка»

Маринованная пекинская капуста: быстрый рецепт

Маринованная цветная капуста

Компонент комментариев CComment