Этот рецепт напоминает немецкий картофельный салат с беконом, но его главное отличие и преимущество в том, что он может быть как самостоятельным блюдом, так и  аппетитным гарниром!

Ингредиенты:

картофель – 1 кг

бекон – 200 г

оливковое масло – 4 ст. л.

красный лук – 1 шт.

морская соль – 1 ч. л.

сахар – 1 ст. л.

петрушка – 1 пучок

перец черный – по вкусу.

Для соуса:

яблочный укус – 3 ст. л.

мед – 1 ч. л.

дижонская горчица – ½ ч. л.

оливковое масло – 1 ст. л.

итальянские травы, черный перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Разогреть духовку до максимальной температуры.

Картофель хорошо помыть и разрезать пополам или порезать на крупные дольки. Положить в салатницу, добавить 2 ст. л. оливкового масла, морскую соль, перец и специи.

Противень застелить фольгой и сбрызнуть маслом. Выложить картофель на противень в один слой и запекать 40–45 минут до готовности.

Лук нарезать полукольцами. Выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом, добавить сахар и карамелизовать лук 7–10 минут до золотистого цвета. В конце посолить, перемешать и снять с огня.

Бекон нарезать полосками и обжарить в отдельной сковороде без масла. Выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Запеченный картофель вынуть из духовки и остудить в течение нескольких минут.

Приготовить заправку. В пиале смешать яблочный уксус, оливковое масло, мед, дижонскую горчицу, соль, перец и итальянские травы.

Выложить в салатницу картофель, лук и бекон, а в конце заправить салат соусом и посыпать нарезанной петрушкой.

Теплый картофельный салат с беконом готов.

Источник

• Назад
• Вперед