Хрустящая и очень аппетитная маринованная капуста. Её приготовление занимает не больше часа, а как приятно доставать зимой вкусную сочную закуску и угощать гостей!

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Вода — 1 л

Соль — 2 ч. л.

Сахар — 2-3 ст. л.

Уксус 9% — 3 ст. л.

Перец горошком — 5-7 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

 

 

Приготовление:

При выборе цветной капусты лучше отдать предпочтение небольшой головке. На капусте не должно быть пятен.

Аккуратно разбираем капусту на соцветия.

Тоненькими колечками нарезаем морковку. Нарезаем полукольцами лук.

Теперь займёмся приготовлением маринада. Разбавляем две чайные ложки соли и две-три столовые ложки сахара в одном литре воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться. После этого вливаем три столовые ложки уксуса и кипятим ещё пару минут.

Заранее стерилизуем банки. На дно укладываем лук, лавровый лист, перец горошком, морковку и капусту. Стараемся уложить капусту плотнее. Но и не слишком плотно, чтобы не сломать соцветия.

Маринад заливаем в банки. Закатываем банки крышками. Оборачиваем банки тёплыми вещами. Оставляем до полного остывания маринада.

Приятного аппетита!

• Назад
• Вперед