Дом Вкуса - Рецепты для всех - Яблочный компот: три простых рецепта на зиму

 

Компот из яблок обычно варят в конце лета. Для него лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, спелые, но не перезревшие. Перед приготовлением заготовки из яблок нужно отобрать плоды без повреждений, тщательно вымыть их, удалить сердцевину и разрезать на дольки.

 kompot1

Яблочный компот на зиму проще готовить сразу в банках методом двукратной заливки. В таком случае банки можно не стерилизовать, а просто тщательно помыть с содой. А вот крышки обязательно нужно прокипятить.

Компот из яблок без стерилизации

Ингредиенты:

1 кг яблок

1 л воды

250-300 г сахара

Способ приготовления:

Заполните подготовленными яблоками банки до плечиков и залейте кипящим сиропом из воды и сахара до края горлышка.

Через 3 минуты слейте, доведите до кипения и снова залейте в банки.

Выдержите еще 3 минуты, слейте, доведите сироп до кипения и залейте яблоки так, чтобы сироп пролился через край горлышка банки.

Закатайте, переверните.

 

Яблочный компот со стерилизацией

Ингредиенты:

1 кг яблок

1 л воды

250-300 г сахара

Способ приготовления:

Уложите подготовленные яблоки в банки и залейте горячим сиропом.

Оставьте на 6-8 часов, затем долейте сироп до края горлышка и поставьте пастеризоваться при температуре 85ºС: 1-литровые – 15 минут, 2-литровые – 20 минут, 3-литровые – 30 минут.

Закатайте и дайте остыть под пледом.

 kompot2

Компот из яблок и винограда

Ингредиенты на 2-литровую банку:

3-4 целых яблока

2-3 некрупные грозди винограда

1 л воды

200 г сахара

 

Способ приготовления:

Целые яблоки уложите на дно банок.

Кисти винограда уложите поверх яблок, чтобы он заполнил банку на 2/3 объема.

Залейте фрукты кипящим сиропом и поставьте на стерилизацию (15 минут с начала закипания). Закатайте, переверните, укутайте.

Источник: segodnya.ua

Также читают:

Яблоки на зиму: 10 беспроигрышных вариантов заготовки