Дом Вкуса - Рецепты для всех - Виноградное варенье

Самое время делать заготовки из винограда. Поспешим же насладиться вкуснейшей ягодой и заготовить ее на зиму. Начнем с варенья.

varenie

green-color.ru

Чтобы сделать такие заготовки из винограда, как варенье — берите бессемянные сорта, например, кишмиш. А если нет таковых, тогда косточки необходимо выбрать.

Виноград, как правило, достаточно сладкий. Нейтрализовать чрезмерную сладость варенья поможет лимонный сок.

Для варенья на 1 кг винограда берем:

800 г сахара;

лимон;

10 г ванильного сахара;

100 мл воды.

Приготовление:

Отбираем целые ягоды, тщательно промываем их. Удаляем косточки.

Готовим сироп из воды, сахара и лимонного сока. Варим до растворения всех ингредиентов.

В готовый сироп помещаем ягоды, остужаем.

Сливаем сироп в кастрюлю и кипятим еще 5—7 минут.

Затем в горячий сироп кладем ягоды и настаиваем на протяжении 8 часов.

После варим варенье до готовности, то есть до тех пор, пока капля не будет хорошо держать форму. В конце добавляем ванилин.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. Закрутки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.