Салат по рецепту знаменитого шеф-повара нельзя называть бюджетным, но он идеально подходит для праздника или особого случая. За счет куриного мяса и авокадо салат получается довольно сытным, манго придает ему приятную сладость и сочность, а ароматная заправка и кедровые орешки оттеняют салат пикантными нотками.

Ингредиенты:

копчёная курица без кожи (бёдра или филе) 300 г;

руккола 100 г;

манго спелые 1-2 шт.;

авокадо спелые 1-2 шт.;

лимонный сок 1 ст. л.;

кедровые орешки 2 ст. л.

 

Для заправки:

апельсиновый или лимонный сок 1-2 ст. л.;

оливковое масло 2 ст. л.;

масло авокадо (или оливковое масло) 2 ст. л.;

горчица цельнозерновая 1 ст. л.;

соль морская, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Манго очистить от кожуры, извлечь косточку, мякоть нарезать ломтиками.

Авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Курицу нарезать ломтиками. Рукколу помыть, обсушить и порвать руками. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде

Соединить в мисочке все ингредиенты для заправки, посолить, поперчить и перемешать.

Смешать в салатнице рукколу, авокадо, манго и курицу, полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Источник:anews.com

• Назад
• Вперед