Дом Вкуса - Рецепты для всех - Кебаб с баклажанами

 

Сочный кебаб, запеченный с баклажанами, – простое в приготовлении блюдо и оригинальная альтернатива привычным шашлыкам. Минимум времени и ингредиентов, и как результат - сытный семейный ужин или замечательное блюдо для пикника.

 kebab

Ингредиенты:

баклажаны - 2 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

мясо или мясной фарш - 1 кг;

лук - 1 шт.;

растительное масло - 1-2 ст. л.;

зелень по вкусу;

соль, специи по вкусу.

 

Приготовление:

Баклажан нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут.

Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Болгарский перец нарезать кубиками.

Мясо очень мелко нарубить острым ножом либо пропустить через мясорубку с крупной решеткой и перемешать. Соединить мясной фарш с луком и болгарским перцем.

Добавить соль, специи, растительное масло и вымешивать в течение не менее 7-ми минут.

Влажными руками сформировать из фарша шарики.

Нанизать на шампур баклажаны и мясные шарики, начиная и заканчивая баклажаном.

Готовить на мангале или в духовке, нагретой до 200 градусов, около 45 минут.

Подавать кебаб горячим.

Приятного аппетита!