Блюдо для любителей и ценителей озерной и речной рыбки — вкусное, питательное и привлекательное.

 

Ингредиенты:

карп свежий — 2 шт.

рис отварной — 350 г 

морковь — 2 шт.

масло растительное — 2 ст. л.

лимон — 1 шт.

куркума — 0,5 ч. л.

приправа для рыбы (по вкусу)

соль (по вкусу)

майонез — 2 ст. л.

Для маринада:

соевый соус — 200 мл

чеснок — 2 зубчика.

Дополнительно:

вода — 2 л

уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Для начала нужно подготовить рыбу. Почистить, удалить внутренности, голову и хвост, тщательно вымыть.

Для того чтобы избавиться от малоприятного запаха, характерного для речной и озерной рыбы, нужно в холодной воде развести уксус и опустить туда рыбу на 15 минут. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Сделать на рыбе (с двух сторон) глубокие надрезы, слегка посолить рыбу.

Приготовить маринад. Для этого чеснок пропустить через пресс, добавить соевый соус и хорошо перемешать.

Теперь нужно тщательно натереть рыбу маринадом снаружи и внутри, в разрезы тоже налить маринад.

Сверху присыпать рыбу приправой для рыбы (количество — по желанию). Оставить рыбу мариноваться на два часа (один час на одной стороне, затем перевернуть и оставить на час на другой стороне).

Пока рыба маринуется, подготовить начинку. Отварить рис до полуготовности в соленой воде, добавив после закипания куркуму, это придаст рису золотой цвет. Если для вас цвет не важен, то этот пункт можно пропустить.

Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.

Смешать рис с морковью, начинка готова.

Замаринованную рыбу нафаршировать и зашить брюшко ниткой.

Сделать из фольги лоточки (чуть больше, чем размер рыбы), дно смазать растительным маслом.

Сбрызнуть рыбу лимонным соком и в разрезы (с одной стороны) уложить разрезанные пополам кружочки лимона.

Подготовленную рыбу отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и запекать еще 25 минут.

За пять минут до готовности смазать рыбу майонезом и включить верхний огонь. После этой процедуры рыба будет иметь очень аппетитную румяную корочку.

Источник: 7dach.ru

Также читают:

Жареная рыба с лимонным соусом

Рыба с овощами, запеченная в духовке

• Назад
• Вперед