Решти — традиционное швейцарское блюдо, которое подают и как самостоятельную еду и как гарнир. По многим параметрам оно идеально подходит для звания настоящей народной еды: ингредиентов минимум, все они доступны, готовится быстро и просто. А что касается вкуса, то кто не любит жареную картошку?
Фото: В. Осепчук
Ингредиенты:
Картофель - 300 г
Перец черный молотый - ¼ ч. л.
Растительное масло - 20 мл
Сливочное масло - 20 г
Соль - ½ ч. л.
Приготовление:
Картофель сварите в мундире, дайте остыть, а лучше оставьте на ночь. Затем очистите.
Натрите картошку на крупной терке, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте вилкой.
Для жарки лучше использовать сковороду небольшого диаметра, с толстым ровным дном и невысокими бортами. Налейте в сковороду немного растительного масла, затем добавьте сливочное.
Когда масло растает и начнет пениться, положите натертый картофель на сковороду. Равномерно распределите его по сковороде, прижимая и уплотняя лопаткой.
Жарьте на небольшом огне 5-10 минут. Время надо подбирать индивидуально, здесь все зависит от сковороды, величины огня и толщины картофельного слоя.
Когда одна сторона поджарится, накройте сковороду перевернутой тарелкой большего диаметра и быстро переверните, чтобы картофельная лепешка оказалась на тарелке.
На сковороду добавьте еще растительного и сливочного масла, затем дайте решти «съехать» с тарелки на сковороду поджаренной стороной вверх. Старайтесь, чтобы лепешка не деформировалась, но если это произойдет, придайте ей форму лопаткой и уплотните.
Жарьте еще 5-7 минут. Подавайте в горячем или теплом виде, как самостоятельное блюдо или гарнир.
Источник: foodclub.ru
Также читают:
Вкусная картофельная запеканка: рецепты с колбасой, грибами и беконом
Картофельная запеканка с сыром и белым вином
Компонент комментариев CComment