Пренебрегать негласными правилами винного искусства и упускать многогранную палитру этого напитка просто непростительно. Но иногда обстоятельства складываются так, что вино забывают вовремя поставить в холодильник или не соблюдают правила хранения. Чтобы такие неприятности не испортили вам вкус или впечатление от вина, воспользуйтесь советами, позволяющими справиться с любой внештатной ситуацией, связанной с вином.

posta.com.mx

Как охладить белое вино

Перед подачей заверните бутылку во влажное бумажное полотенце и поместите ее на 10 минут в морозилку. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы вино достигло оптимальной температуры подачи.

Как сохранить бутылку белого вина охлажденной

Поместите ваше вино в ведерко со льдом и солью. Хлорид натрия нужен для того, чтобы снизить температуру замерзания. Лед начнет таять, и чем больше будет воды, тем ниже будет концентрация соли и выше температура замерзания. Пока лед тает, бутылка будет охлаждаться.

Как поддерживать температуру белого вина в бокале

Заморозьте разделенную горсть винограда, а перед подачей разложите виноградинки по бокалам. Они охладят вино, но, в отличие от льда, не разбавят его.

Хранение вина после откупоривания: температура

Откупоренное вино следует хранить в прохладном месте с постоянной температурой 10-14 °C. Берегите вино от попадания солнечных лучей, света люминесцентных светильников и воздействия источников тепла.

Хранение вина после откупоривания: пробка

Через пару дней вкусовые свойства открытого вина начнут ухудшаться. Прожить без потери вкуса и аромата вино может лишь пару-тройку дней. Обязательным условием успешного хранения отрытого вина является плотно закрытая пробкой бутылка.

Заморозка откупоренного вина

Если вы точно знаете, что в ближайшее дни у вас не найдется времени, чтобы расслабиться за бокалом вина, а рука не поднимается просто вылить содержимое бутылки в раковину, вы можете перелить вино в формочки для льда и заморозить. Такие винные кубики вы потом сможете использовать для приготовления блюд.

cf.ua

Выбирайте вино в бутылках

Выбирая в ресторане между винами по бокалам и винами в бутылках, всегда отдавайте предпочтение последним. Во-первых потому, что часто рестораны накидывают еще несколько процентов к стоимости вина по бокалам, и несколько таких бокалов вина, эквивалентных объему бутылки, могут стоит дороже самой бутылки вина. Во-вторых, не все рестораны готовы так просто расстаться с открытой бутылкой вина, даже если срок ее хранения истек или близок к этому. Иногда они грешат тем, что смешивают просроченное вино с недавно откупоренным и разливают по бокалам.

Как избавиться от винных пятен: молоко

Пока пятно от вина еще мокрое, его можно удалить с помощью молока. Излишки вина промокните салфеткой, налейте на него молоко и дайте впитаться. Через час пятно исчезнет или, по крайней мере, поблекнет.

Как избавиться от винных пятен: соль

Против свежего винного пятна также эффективна соль. Пятно необходимо посыпать столовой ложкой соли и оставить ее на какое-то время, дав хлориду натрия абсорбировать вино.

Как избавиться от винных пятен: пена для бритья

В борьбе с сухим пятном от вина может помочь пена для бритья. Выдавите ее на пятно и постирайте испачканную вещь в стиральной машине при высокой температуре.

Источник

• Назад
• Вперед