Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки аппетитные мягкие и вкусные.

Важные советы для приготовления теста:

Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста.

Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 % спирте с добавлением цедры и шафрана. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту особый тонкий аромат.

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

2 яйца;

200 г сливочного масла;

2 ст. л. растительного масла;

3 ст. л. сметаны;

1 ст. л. водки;

1 ч. л. соли;

1 1⁄2 ст. молока;

1⁄2 ст. сахара;

около 1 кг муки.

Для приготовления опары:

30 г свежих дрожжей;

0,5 ст. теплой воды;

1 ст. л. сахара;

мука (для получения опары консистенции сметаны).

Приготовление:

В теплой воде разводим свежие дрожжи, сахар.

В дрожжевую воду добавляем маленькими порциями муку, перемешиваем (смесь по консистенции должна быть такая, как сметана) и оставляем в теплом месте на 20 — 30 минут. Опара должна хорошо вспениться.

Для теста яйца перетереть с сахаром.

Спустя 30 минут к опаре добавляем яичную смесь, вводим водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемешиваем всю массу.

Совет: сливочное масло для теста не растапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.

Затем добавляем в общую массу маленькими порциями половину муки разбавляя теплым молоком и замешиваем тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.

Оставляем готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия.

Спустя час тесто повторно обмять, добавить оставшуюся муку и оставить для повторного поднятия на 50 — 60 минут.

Спустя это время тесто готово к использованию. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.

Как вы уже увидели готовиться тесто просто и получится на отлично даже у начинающих хозяек.

 

Также читают:

Тесто на простокваше: рецепты и рекомендации по приготовлению

Тесто для чебуреков: рецепты на любой вкус

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта

• Назад
• Вперед