Вергуны на кефире и сметане значительно нежнее, чем просто на молоке или простокваше. А потому, если хотите получить пышные вергуны, не пожалейте сметаны.

i.ytimg.com

Ингредиенты:

150 мл кефира,

100 мл сметаны,

1 яйцо,

300 г муки,

3 ст. л. сахара,

10 г ванильного сахара,

0,5 ч. л. разрыхлителя,

щепотка соли,

2 ст. л. сахарной пудры,

300 мл растительного масла.

 

Приготовление:

Яйцо разотрите с сахаром. Добавьте кефир и сметану и хорошенько перемешайте.

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром и соедините с жидкой массой.

Замесите тесто и оставьте отдохнуть на 20 минут.

Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см. Порежьте тесто на прямоугольники или ромбики размером приблизительно 8х4 см.

Посередине каждого кусочка сделайте надрез, выверните через него половинку теста и сформируйте вергуны.

В кастрюльку влейте растительное масло и хорошенько нагрейте. Опускайте по 1-2 изделия в раскаленное масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.

Готовые вергуны выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира, и посыпьте сахарной пудрой.

Источник

• Назад
• Вперед