Традиционный кекс с сухофруктами на Рождество – отличная выпечка, которую можно приготовить в последнюю минуту. Время занимает только выпекание, поскольку пирог не нуждается в пропитке.

 

Ингредиенты:

300 г кураги

200 г чернослива

250 г изюма

90 мл бренди

200 г сливочного масла комнатной температуры

200 г сахара

200 г муки

4 яйца

350 г замороженной вишни без косточек

тертая цедра из 2-х апельсинов

Приготовление:

Замочите нарезанную курагу и остальные сушеные фрукты в бренди, оставьте на ночь.

Смажьте и выстелите круглую форму для торта 20 см двойным слоем пергаментной бумаги. Разогрейте духовку до 140° C.

Взбейте масло и сахар вместе в  большой миске, добавьте все оставшиеся ингредиенты, включая смесь сухофруктов, вишню, и продолжайте перемешивать.

Выложите смесь в подготовленную форму и равномерно распределите тыльной стороной ложки. Слегка накройте верх торта двойным слоем пергаментной бумаги.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 3 с половиной часов или пока пирог не станет бледно-золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой. Следите за пирогом, и если он станет слишком коричневым, накройте его фольгой. Дайте пирогу остыть в форме, затем переверните.

• Назад
• Вперед