Чтобы приготовить вкусные ракушки, для начала нужно приобрести специальные макароны для фарширования. Подойдут конкильони, лумакони и каннеллони. Главное в этом итальянском блюде — начинка, она может быть разнообразной. Если приготовить ракушки с фаршем, блюдо будет напоминать высококачественные пельмени. Попробуйте их c соусом, вам понравится!

rakushki

1000.menu

Ингредиенты:

Конкильони - 30 шт.

Говяжий фарш - 650 г

Болгарский перец - 2 шт.

Твердый сыр - 70 г

Зеленый лук - 70 г

Овощной бульон - 300 мл

Подсолнечное масло - 4 ст. л.

Пшеничная мука - 3 ст. л.

Молоко - 450 мл

Сливочное масло - 2 ст. л.

Черный перец (молотый) по вкусу

Соль по вкусу.

 

Приготовление:

Приготовьте начинку. Очистите перец, нарежьте его маленькими кубиками, зеленый лук — колечками. Обжарьте овощи на растительном масле. Добавьте фарш и тушите 4–5 минут. Влейте бульон, посолите, поперчите. Тушите на малом огне еще 25 минут.

Приготовьте соус. Растопите на сковородке сливочное масло и всыпьте муку. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем влейте частями молоко. Посолите и поперчите. Готовьте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию средней густоты. Добавьте половину тертого сыра. Дайте остыть и вылейте соус в форму для запекания.

Отварите макароны до полуготовности. Наполните их начинкой и выложите в соус.

Отправьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.

Посыпьте сверху оставшимся сыром. Готовьте еще 3 минуты.

Источник

Также читают:

Макароны по-флотски: традиционный рецепт, вариации с томатной пастой, с овощами, в духовке и в мультиварке

Макароны, запеченные с помидорами под сыром