Одним из фирменных скандинавских блюд является телятина, тушеная в кисло-сладком сливочном соусе с большим количеством укропа. Такого вкуса не найти ни в одной другой кухне мира, а приготовить у себя дома — проще простого.

Ингредиенты:

телятина - 600 г;

кукурузный крахмал - 1 ст. л.;

белый уксус - 3 ст. л.;

свежий укроп - 100 г;

сахар - 0.25 чашки;

соль, белый перец по вкусу;

лавровый лист, свежий тимьян по вкусу;

лук-порей или сельдерей -1 шт.;

морковь - 1 шт.;

лук - 1 шт.;

сливки - 400 мл.

Приготовление:

Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Немедленно выключить огонь и слить воду. Промыть мясо под холодной проточной водой, а затем поместить его обратно в кастрюлю и добавить лук, морковь, лук-порей или сельдерей, лавровый лист, тимьян, белый перец и соль. Влить сливки и добавить столько воды, чтобы покрыть ингредиенты.

Довести до точки кипения, а затем тушить в течение 45-60 минут до готовности, периодически снимая пену с поверхности. Нарезать максимально мелко укроп и добавить к мясу. Вместе с укропом высыпать в кастрюлю сахар. В самом конце добавить ложку кукурузного крахмала для загустения.

Источник

• Назад
• Вперед