Красочный салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами черри, салатным миксом, перепелиными яйцами и авокадо, заправленный пикантной заправкой – отличный вариант для праздничного стола или романтичного ужина при свечах. Таким салатом можно заменить ужин. Его можно подавать как теплым, так и холодным – всегда вкусно.
anews.com
Ингредиенты на 2 порции:
куриная печень 350-400 г;
авокадо спелый 1 шт.;
лимонный сок 1 ч. л.;
помидоры черри 4 шт.;
перепелиные яйца 4 шт.;
салатный микс (руккола, шпинат, листья салата) пучок;
оливковое масло для обжаривания;
соль, перец по вкусу.
Для заправки:
оливковое масло 2 ст. л.;
зернистая горчица 1 ст. л.;
лимонный сок 1 ст. л.;
соль, смесь перцев по вкусу.
Приготовление:
Перепелиные яйца отварить вкрутую не более 5 минут, охладить, очистить и нарезать на половинки.
Салатный микс помыть холодной водой и обсушить.
Куриную печень очистить от плёнок, жилок, сгустков крови и всего лишнего, крупные куски нарезать мельче, затем промыть холодной водой и обсушить.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить печень и обжарить до готовности в течение 5-7 минут на среднем и выше среднего огне, периодически помешивая. В конце посолить и поперчить. Печень должна остаться нежной внутри и из неё должен выделяться прозрачный сок. Отложить печень на тарелку и немного остудить.
Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, извлечь косточку и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Помидоры черри нарезать на половинки.
Соединить в пиале оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и смесь перцев. Перемешать до однородности.
Выложить на тарелки салатный микс, полить половиной заправки и перемешать. Затем выложить ломтики авокадо и помидоры черри. Далее выложить тёплую куриную печень и перепелиные яйца. Полить всё остатками заправки. Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Компонент комментариев CComment