Красочный салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами черри, салатным миксом, перепелиными яйцами и авокадо, заправленный пикантной заправкой – отличный вариант для праздничного стола или романтичного ужина при свечах. Таким салатом можно заменить ужин. Его можно подавать как теплым, так и холодным – всегда вкусно.

anews.com

Ингредиенты на 2 порции:

куриная печень 350-400 г;

авокадо спелый 1 шт.;

лимонный сок 1 ч. л.;

помидоры черри 4 шт.;

перепелиные яйца 4 шт.;

салатный микс (руккола, шпинат, листья салата) пучок;

оливковое масло для обжаривания;

соль, перец по вкусу.

Для заправки:

оливковое масло 2 ст. л.;

зернистая горчица 1 ст. л.;

лимонный сок 1 ст. л.;

соль, смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

Перепелиные яйца отварить вкрутую не более 5 минут, охладить, очистить и нарезать на половинки.

Салатный микс помыть холодной водой и обсушить.

Куриную печень очистить от плёнок, жилок, сгустков крови и всего лишнего, крупные куски нарезать мельче, затем промыть холодной водой и обсушить.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить печень и обжарить до готовности в течение 5-7 минут на среднем и выше среднего огне, периодически помешивая. В конце посолить и поперчить. Печень должна остаться нежной внутри и из неё должен выделяться прозрачный сок. Отложить печень на тарелку и немного остудить.

Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, извлечь косточку и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Помидоры черри нарезать на половинки.

Соединить в пиале оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и смесь перцев. Перемешать до однородности.

Выложить на тарелки салатный микс, полить половиной заправки и перемешать. Затем выложить ломтики авокадо и помидоры черри. Далее выложить тёплую куриную печень и перепелиные яйца. Полить всё остатками заправки. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед