Гоголь-моголь – это простой десерт, для приготовления которого нужно совсем немного времени и ингредиентов. У него существует множество вариаций, но за основу всегда берутся яйца и сахарная пудра, а в результате получается сладковатый напиток, имеющий мягкий вкус и приятный аромат.

 gogol mogol 1

Как сделать гоголь-моголь

Яйца, в первую очередь, необходимо тщательно помыть с использованием мыла. Это делается для того, чтобы бактерии с поверхности скорлупы не попали внутрь.

Несвежие яйца могут навредить вам и вашему здоровью. Будьте аккуратны.

Потрескавшиеся яйца также не следует использовать для данного напитка.

Перед началом готовки яйца лучше предварительно достать из холодильника, чтобы те не были такими холодными — от этого зависит качество конечного результата.

Десерт не хранится долго, его лучше есть сразу. Ставить в холодильник также не рекомендуется.

Посуда, в которой будут взбиваться яйца, должна быть сухой. Лишняя влага способна испортить результат.

Лучше брать стеклянную, а не пластиковую чашку. В ней яйца будут взбиваться лучше.

Также рекомендуется использовать миксер. Работать венчиком придется много, руки могут быстро устать.

Чем полезен гоголь-моголь

В яйцах содержится много полезных аминокислот, минералов, а также витамины A, C и D.

Напиток поможет подлечить больное горло, восстановить потерянный голос, ускорить выздоровление при простуде.

Животный белок поможет, при надобности, быстро набрать вес.

Противопоказания

Десерт нельзя употреблять людям, у которых: нарушения в работе ЖКТ, сахарный диабет, аллергия на яйца, заболевания печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, атеросклероз, повышенный холестерин. Также гоголь-моголь нельзя давать детям до 5 лет.

Из чего готовить гоголь-моголь

Существует большое количество рецептов гоголя-моголя. В некоторых из них необходимо брать белок и взбивать его, в других – желток, а белок откладывать. Какой же способ приготовления правильный?

На самом деле, правильные оба. Только в случае, если вы берете белок, у вас будет получаться десерт, а если берете желток – скорее, напиток. Отличаться они будут также способом приготовления и ингредиентами, которые вы в процессе будете использовать. Так что выбирайте, что будете использовать – белок или желток – в зависимости от того, какой результат хотите получить.

 gogol mogol 2 1

Классический гоголь-моголь

Ингредиенты:

Яйца куриные -7 шт.

Сахарная пудра – 200 мл

Лимон – 1 шт.

Молок – 100 мл

Мед

Мускатный орех.

Приготовление:

Разбиваем яйца и отделяем белок от желтка.

В белки добавляем ложку лимонного сока, взбиваем, ждем, когда масса примет кремообразную структуру. Это значит, что крем должен держаться на венчике, а не скатываться с него.

Всыпаем сахарную пудру и снова взбиваем.

Первый вариант гоголя-моголя готов, теперь очередь желтков. Немного взбиваем их.

Вливаем молоко. Перед этим его стоит немного разогреть, чтобы оно не было холодным.

Также добавляем пару ложек мёда и немного мускатного ореха. Взбиваем.

Теперь десерт можете переложить в удобную миску, а напиток перелить в стакан.

Зная классический рецепт гоголя-моголя, вы можете смело экспериментировать, добавляя в него разные составляющие.

Гоголь-моголь для детей против простуды

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.

Сливочное масло – 15 г

Мед

Какао

Мускатный орех.

Приготовление:

Нам понадобится только желток. Добавляем в него 1 чайную ложку мёда и взбиваем.

Затем отправляем туда сливочное масло, немного какао и мускатного ореха по вкусу. Снова взбиваем.

Такой напиток дети могут пить либо залпом, либо с печеньем.

 gogol mogol 3

Гоголь-моголь с фруктами

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.

Молоко - 500 мл

Сахарная пудра – 75 мл

Фруктовое или ягодное пюре – 100 г

Лимон.

Приготовление:

Отделяем белки от желтков.

С белками делаем всё то же, что и в классическом рецепте: взбиваем их с добавлением ложки лимонного сока, потом снова взбиваем, насыпав в них 30 мл сахарной пудры.

В желтки всыпаем оставшиеся 45 мл сахарной пудры и взбиваем.

После этого добавляем фруктовое или ягодное пюре (сок) и молоко. Размешиваем.

Напиток переливаем в стаканы и сверху украшаем его пеной из белков.

Также читают:

Медовый сбитень: полезные свойства, рецепты