Плоды пикантного перца даже в маринованном виде содержат множество питательных витаминов и минералов. Помимо полезных для организма свойств, это растение имеет уникальный вкус, привлекающий даже самых заядлых гурманов.
zelenj.ru
Маринованный пикантный перец
Ингредиенты:
470 г пикантного перца;
2 г гвоздики;
половина стручка перца чили;
4 г перца душистого;
530 мл фильтрованной воды;
6 листов чёрной смородины;
7 лавровых листов;
90 мл растительного масла;
64 г сахара;
17 г лимонной кислоты;
7 грамм соли.
Приготовление:
Промойте и простерилизуйте все банки, крышки и продукты, которые могут пригодиться для засолки.
Почистите пикантный и чили перец от семян и хвостиков, порежьте пикантный ломтиками длиной в шесть сантиметров, а чили — мелко нашинкуйте.
Далее, сложите в глубокую миску вместе с лавровым листом и залейте горячей водой на шесть минут.
Затем сложите в банки, складывая вертикально пикантный перец.
Залейте в большую посуду воду и масло, всыпьте мелко нарезанный перец чили и добавьте остальные ингредиенты, смешайте и кипятите на огне около двенадцати минут.
Получившийся маринад залейте в закуску по банкам.
Поставьте большую посуду с водой на огонь, поместив первоначально на дно бесцветную ткань. Осторожно разместите закрутки и держите над минимальным огнём девятнадцать минут.
Стерильные заготовки выньте из воды и плотно закройте крышками с зажимом. Вытрите и расставьте дном вверх под тёплой тканью, которая задерживает тепло. Через семнадцать часов уберите закрутки для их хранения.
foodke.ru
Маринованный пикантный перец по-армянски
Ингредиенты:
390 г перца;
140 мл фильтрованной воды;
4 г соли; д
28 г кинзы;
один пучок петрушки;
57 г чеснока;
45 мл растительного масла;
4 г корицы;
53 мл 9% уксусной кислоты;
7 г кориандра;
85 г сахара;
5 соцветий гвоздики;
7 горошин перца душистого.
Приготовление:
Нашинкуйте перец (чистый, почищенный от хвостиков и семян) ломтиками толщиной в пару сантиметров. Кинзу нарежьте на двух сантиметровые квадратики, а чеснок и зелень порежьте очень мелко.
Расфасуйте эти и оставшиеся продукты из рецепта поочерёдно в стерильные банки, взболтайте. Как и в рецепте, описанном выше, простерилизуйте закрутки и плотно закатайте. Закутайте перевёрнутые закрутки в плотные полотенца и девятнадцать часов остужайте, после этого поместите туда, где обычно складываете зимние закрутки.
Засолка из перца с яблоками
Ингредиенты:
120 мл фильтрованной воды;
420 г перца;
890 г яблок;
17 г соли;
135 мл виноградного уксуса;
30 г сахара;
12 г молотой корицы;
2 г гвоздики.
Приготовление:
Нашинкуйте, преждевременно помытые и почищенные от ненужных частей, плоды перца ломтиками размером в 6 см или оставьте целыми.
Из чистых яблок удалите сердцевину и разрежьте на восемь частей.
Расфасуйте эти ингредиенты поочерёдно в стерильные банки.
Влейте дезинфицированную воду в глубокую посуду, влейте виноградный уксус, посолите и добавьте оставшиеся в рецепте продукты, а затем прокипятите 16 минут на среднем огне.
Залейте в банки с другими ингредиентами горячий состав. Продезинфицируйте засолку методом, описанным в первом рецепте, и закройте крышками. Поместите их остывать под плотную ткань на пятнадцать часов, а затем сложите в прохладное и сухое место.
1000.menu
Перец пикантный маринованный с чесноком
Ингредиенты:
460 г перца;
5 листов чёрной смородины;
8 г эстрагона;
215 мл чистой воды;
23 г соли;
один пучок укропа;
5 лавровых листов;
35 мл растительного масла;
2 небольших головки чеснока;
35 мл виноградного уксуса;
два соцветия гвоздики;
4 г розмарина.
Приготовление:
Помойте все продукты, а ёмкости простерилизуйте комфортным для вас способом.
Нарежьте перец кусочками размером четыре на четыре сантиметра, а очищенный чеснок и чистую зелень нашинкуйте мелкими кусочками.
Всё это сложите в глубокую тару. Поместите посуду с перцем на минимальный огонь, добавьте оставшиеся продукты из рецепта и кипятите 16 минут, тщательно перемешивая.
Расфасуйте по банкам, простерилизуйте и закройте крышками. Заверните в полотенца приготовленные банки с закрутками, а спустя одиннадцать часов поставьте в погреб или холодильник.
Компонент комментариев CComment