Консервация бывает и не совсем обычной, например, варенье можно сварить не только из фруктов или ягод, но и из цветов и трав. Таким вареньем вы непременно удивите гостей, которые придут к вам зимой, чтобы согреться чашечкой ароматного чая.

Варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

лепестки чайной розы – 200 г;

вода – 300 мл;

сахар – 600 г;

лимонная кислота – 1 ч. л.

 

 

Приготовление:

Оборвите у розы лепестки. Хорошо промойте в дуршлаге. Поместите лепестки в миску, залейте водой и поставьте на огонь.

После того как будущее варенье вскипит, варите 15 минут. Засыпьте сахар в эту же посуду, мешайте, пока сахар растворится. Варите варенье из лепестков роз на слабом огне 30 минут, помешивая.

Для яркости цвета добавьте в конце лимонную кислоту. Разложить варенье в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из цветков липы

Ингредиенты:

цветки липы – 1 кг;

вода – 400 мл;

сахар – 1 кг;

лимонная кислота – 3 г.

Приготовление:

Собранные в солнечную погоду цветы поместите в посуду, затем залейте кипящим сиропом, положите сверху  тарелку и поставьте на нее какой-нибудь груз, чтоб цветки не всплывали. Когда все остынет, цветки должны осесть. Затем поставьте варенье на маленький огонь и варите до полной готовности. Как только варенье начинает кипеть, добавьте лимонную кислоту, так ваше варенье не засахарится.

Варенье из ревеня

Ингредиенты:

ревень – 1 кг;

сахар – 1 кг;

лимон – 1 шт.;

вода кипяченая – 1/2–1 стакан.

 

 

Приготовление:

Стебли ревеня очистите от пленки, нарежьте кубиками. Из сахара и воды сварите сироп, в который бросьте ревень. Варите до тех пор, когда вся поверхность покроется пеной.

Снимите кастрюлю с огня, укутайте и оставьте на ночь. Поставьте варенье на огонь во второй раз, добавив лимонный сок или кусочки лимона. Еще горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из цветков жасмина

Ингредиенты:

цветки жасмина – 100 г;

сахар – 500 г;

вода.

Приготовление:

Цветки жасмина переберите, удалите сухие и увядшие, тщательно промойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.

В эмалированной посуде пересыпьте цветки сахаром и залейте небольшим количеством воды так, чтобы ее уровень был на одном уровне с лепестками. Поставьте на огонь и варите до готовности.

Варенье из мяты

Ингредиенты:

мята (стебли+листья) – 200–300 г;

сахар – 1 кг;

лимонная кислота по вкусу;

вода – 500 мл.

 

 

Приготовление: 

Мяту залейте водой и настаивайте сутки. Затем массу отожмите, настой процедите, добавьте в него сахар и варите до готовности.

Лимонную кислоту добавить за 15 минут до конца варки. Горячее варенье разлейте в банки и закатайте крышками.

 

• Назад
• Вперед