Всем известный и любимый по-настоящему домашний торт «Монастырская изба» всегда напоминает о тёплом доме, семье и беззаботных временах детства. Он такой красивый, нежный и ароматный, что не любить его просто невозможно.

 izba

Ингредиенты

Для теста:

200 г маргарина или сливочного масла

200 г сметаны

400 г муки

150 г сахара

2 ч. л. разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара.

Для крема:

700 г сметаны 25% и более жирности

300 г сахарной пудры.

Для начинки:

700 г вишни без косточек.

 

Приготовление:

Размягченное масло выложить в глубокую миску. Добавить сметану, сахар, ванилин и все смешать до однородной массы.

В муку добавить разрыхлитель и высыпать к жидким ингредиентам. Замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Готовое тесто разделить на 15 частей. Каждый шарик раскатать в прямоугольник, приблизительно 20х7 см.

Выложить вишни вплотную друг к другу. Завернуть все в длинную трубочку. Повторить со всеми кусочками. Желательно, чтобы все «бревнышки» получились одинакового размера.

Все трубочки выложить на противень застеленный пергаментом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

В отдельной емкости взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином до пышности.

Если хотите, чтобы крем по консистенции получился гуще, то сметану надо предварительно «отвесить». Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. «Отвешивать» сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Затем приготовить крем, как описано выше.

На блюдо выложить 5 «бревнышек», смазать их кремом.

Сверху уложить еще 4 «бревнышка», смазать. Выкладывать и прослаивать кремом, пока не получится «избушка».

Торт покрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник на 4–6 часов.

Перед подачей посыпать натертым шоколадом.

Источник

Также читают:

Очень нежный торт «Наполеон»

Торт «Медовик»