Дом Вкуса - Рецепты для всех - Торт «Спартак»: классический рецепт

Классический торт «Спартак» – это тонкие шоколадно-медовые коржи, прослоенные ванильным заварным кремом и покрытые шоколадной глазурью. Давайте узнаем, как приготовить этот десерт в домашних условиях.

spartac

anews.com

Для крема:

Молоко – 500 мл

Яйца – 3 шт.

Мука – 3 ст. л. с горкой

Крахмал – 1 ст. л. с горкой

Ванильный сахар – 10 г

Сахар – 150 г

Сливочное масло – 150 г.

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 2 ст. л.

Сахар – 150 г

Сода – 1 ч. л.

Мед – 3 ст. л.

Сливочное масло – 50 г

Какао – 2 ст. л.

Мука – 400 г.

Для глазури:

100 г шоколада

1-2 ст. л. растительного масла или густых сливок.

 

Рецепт приготовления:

Приготовить крем. Смешать в кастрюльке с антипригарным покрытием все ингредиенты, кроме сливочного масла.

Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.

Приготовить тесто. В кастрюльке с антипригарным покрытием смешать все ингредиенты, кроме муки. Варить на медленном огне до увеличения массы в течение 10-15 минут

Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать.

Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет очень мягким. Дать ему остыть (минут 20-30), и оно станет тверже. Разделить на 5 частей.

Раскатать каждый кусок в прямоугольник размером 20 х 25 см.

Выпекать коржи при 200 С в течение 5-8 минут.

Взбить сливочное масло. Понемногу добавить крем, все время взбивая. Смазать 4 коржа кремом.

Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом или сливками.

Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью. Оставить на ночь для пропитки.

Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на порционные куски, украсить по желанию.

Источник

Также читают:

Шоколадный торт «Медовик»