Нужно приготовить ужин, а времени совсем нет? Отварите макароны или спагетти и подайте их с любым из соусов. Эти простые соусы готовятся всего за 20 минут. Ароматные подливы на разные вкусы: вы обязательно выберете ту, которая вам по душе.

1000.menu

Весь состав продуктов указан на 500 г макарон или спагетти.

1. Подлива со сливками и курицей

Ингредиенты:

Филе курицы — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Болгарский перец — 1 шт.

Сливки 20% жирности

Прованские травы и соль — по вкусу

Сливочное масло.

 

Приготовление:

Нарезаем небольшими кусочками куриное филе.

Мелко нарезаем сладкий болгарский перец.

Головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем на маленькие кубики.

Также мелко нарезаем очищенные дольки чеснока.

В сковороду кладем кусочек сливочного масла, разогреваем их и выкладываем подготовленные овощи и курицу. Слегка обжариваем при постоянном помешивании.

Чистый томат очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем их в сковороду, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Солим все по вкусу, добавляем прованские травы. Заливаем теплыми сливками, жирностью не менее 20%. Сливки обязательно должны быть теплыми, холодные просто свернутся.

Перемешиваем соус и нагреваем 2-3 минуты, не даем закипеть.

Такой соус подходит не только к макаронам, но и к рису.

i.ytimg.com

2. Ленивый соус «Болоньезе»

Ингредиенты:

Фарш — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое или подсолнечное масло без запаха

Томатный соус — 350 г

Соль и специи — по вкусу

Небольшой кусочек твердого сыра.

 

Приготовление:

Очищаем от шелухи головку репчатого лука и мелко нарезаем. Также поступаем и с чесноком.

Наливаем в сковороду немного оливкового масла, разогреваем его и выкладываем лук с чесноком.

Немного обжариваем и отправляем в сковороду фарш. Обжариваем фарш до светлого цвета.

Вливаем банку томатного соуса, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем любимые травы.

Накрываем сковороду крышкой, тушим 10 минут. Подаем соус с макаронами или спагетти, посыпав сверху тертым на крупной терке сыром.

gastronom.ru

3. Соус «Карбонара» на сливках

Ингредиенты:

Бекон — 250 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 1-2 ст. л.

Желтки — 3 шт.

Сливок жирностью 20% и более — 200 мл

Сыр твердый — 50 г

Черный молотый перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Итальянские травы — по вкусу.

 

Приготовление:

Для соуса «Карбонара» нарезаем небольшими кусочками копченый бекон.

Измельчаем зубчики чеснока.

Бекон обжариваем на сковороде, пока из него не вытопится часть жира. Если в беконе жира маловато, на сковороду можно влить немного оливкового масла или другого растительного масла без запаха.

Добавляем к бекону чеснок, обжариваем все вместе в течение нескольких минут, пока чеснок не начнет менять цвет.

Снимаем сковороду с огня. Посыпаем бекон пряными травами и хорошо перемешиваем.

Желтки отделяем от белков, вливаем их в сотейник и перемешиваем венчиком.

Добавляем сливки, жирностью не менее 20%. Ставим сотейник на огонь, прогреваем содержимое 2-3 минуты, не доводя до кипения. Можно это делать на водяной бане.

Выкладываем в сливки обжаренный бекон и добавляем тертый на крупной терке твердый сыр.

Сразу снимаем сотейник с огня, солим и перчим по вкусу.

В горячие спагетти, сваренные до готовности, выливаем полученный соус. Тщательно перемешиваем и подаем на стол, посыпав твердым сыром.

Источник

• Назад
• Вперед