Такой соус может служить и маринадом, и заправкой для блюда, и может быть подан отдельно. Хранить его лучше в холодильнике и по желанию можно подавать со свежей зеленью или специями.

 

Ингредиенты:

Чеснок -3 зубчика,

Перец чили - 2 шт.,

Винный уксус – 125 мл,

Сахар - 125 г,

Вода – 180 мл,

Соль - 1 ч. л.,

Кукурузная мука - 1 ст. л.

 

Приготовление:

Чеснок очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Перец моем, просушиваем и тоже нарезаем мелкими кусочками. Семечки в перце можно оставить, если любите поострее. Если же вкус соуса нужен более мягкий, перед тем, как нарезать перец, выньте из него все семечки.

Нарезанные чеснок и перец перемалываем в блендере, добавляем по вкусу соль и уксус. Взбиваем массу до тех пор, пока она не станет однородной.

Затем переливаем полученную смесь в кастрюльку, добавляем воды и ставим вариться. Когда смесь начнет кипеть, добавляем к ней сахар и оставляем вариться ещё десять минут на слабом огне.

Попробуйте, достаточно ли жидкий получился соус, при необходимости добавьте ещё воды.

Затем в отдельной таре смешиваем кукурузную муку с водой до такой степени, чтобы по консистенции она напоминала пасту. Добавляем смесь в соус и оставляем на огне ещё на десять минут.

Готовый соус убираем с плиты и немного остужаем.

Соус чили для курицы готов!

Поливать соусом можно прямо горячее мясо. При желании, добавьте в него мелко порезанную зелень.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед