Дом Вкуса - Рецепты для всех - «Табуле»: восточный салат из кускуса, зелени и овощей

 

Салат «Табуле» - изюминка восточной кухни, его очень любят в Сирии, Ливане, Марокко. Традиционно этот салат готовят с булгуром, но приготовить его без особых проблем можно и с кускусом. Приготовление занимает совсем мало времени, но получается замечательная закуска к мясу.

tabule

greenoteka.ru

Ингредиенты:

Кускус – 0,5 ст.

Вода – 2/3 ст.

Огурец – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Болгарский перец (красный, зеленый и желтый) – по 0,5 шт.

Петрушка, кинза, базилик, укроп, мята – по 5 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Лимон – 0,5 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль по вкусу.

 

Рецепт приготовления:

Заливаем кускус горячей водой и оставляем запариваться на 5 минут. Либо же заливаем крупу водой и готовим на сковороде в течение 5 минут, помешивая. В кашу для цвета можно добавить куркуму.

Зелень нарезаем очень мелко, добавляем к ней сок из половинки лимона и оливковое масло, выдавливаем чеснок, солим – получается заправка для салата.

Овощи нарезаем очень мелко, добавляем к ним готовый кускус, перемешиваем, поливаем заправкой, еще раз перемешиваем, украшаем веточкой петрушки. Подаем салат холодным.

Также читают:

Лучшие рецепты: салаты из свежих овощей