Из крапивы можно готовить вкусные супы, вторые блюда – плов, биточки, омлеты, а также всевозможные салаты и закусочные блюда. Это растение прекрасно сочетается с рисом, картофелем, отлично проявляет себя в пирогах и салатах. О том, какие салаты можно приготовить из крапивы, узнаем далее.
salatnic.com
Листья крапивы можно собирать с ранней весны до поздней осени. В крапиве содержатся витамины A, С, K, B1, B2, B3, микроэлементы — медь, железо, селен, цинк, фосфор, хлор. Крапива содержит много кальция в виде карбоната, он не представляет для почек никакой нагрузки, даже если будет поступать в организм в повышенных количествах. В крапиве содержится много белка, даже больше, чем в бобовых.
В состав крапивы входят кремний и органические кислоты, благодаря которым крапива обладает общеукрепляющими свойствами: она повышает сопротивляемость организма многим бактериям, обладает противомикробным эффектом. Также крапива славится быстрым выведением из организма разных токсинов.
Крапива нормализует метаболизм организма, насыщает его витаминами и оказывает тонизирующее действие, что очень важно в повседневной жизни, полной стрессов. Обладая желчегонным свойством, салаты и супы из крапивы должны всегда присутствовать в меню людей с проблемами печени и желчного пузыря, а также людей, подверженных приступам гнева: при гневливости вырабатывается огромное количество желчи, которое можно быстро вывести из организма при помощи вкусного и полезного блюда из крапивы. В еде используются как ранняя крапива, так и засоленная на зиму, а также квашенная или сушенная. В основном, это листья.
Весной в период авитаминоза мы начинаем покупать минерально-витаминные комплексы, которые зачастую приносят пользу только лишь аптекам и производителям. Однако основной источник витаминов в этот период — овощи и травы зелёного цвета, куда входит и крапива. В зелени очень много витаминов и микроэлементов, которые так необходимы для жизнедеятельности и более быстрой адаптации организма к новым климатическим условиям.
Салат из крапивы с зеленью и яйцами
Ингредиенты:
листья крапивы – 200 г
орехи – 25 г
зелень петрушки – 20 г
зеленый лук – 30 г
яйца – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
уксус яблочный – 1 ч. ложка
соль – щепотка.
Приготовление:
Орехи измельчите, и слегка поджарьте на сухой сковороде.
Зеленый лук и петрушку вымойте и мелко нарежьте.
Листья крапивы сложите в дуршлаг, обдайте кипятком или опустите в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Затем отожмите оставшуюся жидкость и мелко нарежьте.
Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте на дольки.
В миске смешайте нарезанную крапиву с петрушкой и зеленым луком. Добавьте соль, растительное масло и яблочный уксус. Перемешайте.
Рецепт салата с крапивой и орехами
Ингредиенты:
500 г листьев крапивы,
50 г петрушки,
50 г укропа,
4 зубчика чеснока,
1-2 ядра грецкого ореха,
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. сока лимона,
соль.
Приготовление:
Промыть крапиву, измельчить.
Перемешать масло с толченым чесноком и солью. Положить смесь к крапиве вместе с рублеными укропом и петрушкой, а также растолченным орехом.
Сбрызнуть соком лимона.
samchef.ru
Салат «Радость»
Ингредиенты:
Крапива, щавель, зелень петрушки, укроп, зеленый лук – по 20 г,
чеснок – 2 г,
оливковое масло,
соль по вкусу.
Приготовление:
Крапиву размять скалкой. Всю зелень мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, соль, заправить оливковым маслом.
Список блюд, которые можно приготовить из крапивы, огромен – а все потому, что ее не одно столетие употребляли в пищу, веками она считалась одним из главных продуктов-целителей. Готовьте полезные блюда с крапивой и будьте здоровы!
Свекла с крапивой
Ингредиенты:
1 стакан мелко нарубленной крапивы,
1 небольшая свекла,
2 зубчика чеснока.
домашний майонез.
Приготовление:
Свеклу вымыть и натереть на тёрке, чеснок истолочь или мелко нарезать.
Молодую крапиву выдержать 1 час в холодной воде, после чего тщательно вымыть, мелко порубить, соединить со свеклой и толченым чесноком.
Заправить домашним майонезом, добавить соль по вкусу.
Также читают:
Весенние блюда из черемши: 4 простых рецепта
Компонент комментариев CComment