-->

Сегодняшний рецепт — это домашний вариант аджики, как овощной заготовки на зиму, из помидоров и сладкого перца.

adzhika

mamsy.ru

Ингредиенты:

5 кг спелых мясистых помидор;

2 кг болгарского перца;

7 крупных головок чеснока;

400 г подсолнечного (рафинированного) масла;

400 г сахара;

5 ст. л. крупной соли;

5-7 стручков свежего острого перца.

Приготовление:

Помидоры и перец моем, чистим, удаляем плодоножки. Затем прокручиваем на мясорубке по отдельности. Те же самые манипуляции проводим с чесноком. Чеснока надо взять 7 головок (не зубчиков).

Наливаем в глубокую кастрюлю подсолнечное масло, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. В кипящее масло добавляем помидоры, варим на медленном огне один час, регулярно помешивая, чтобы смесь не подгорела.

Далее добавляем остальные ингредиенты. Если вы любите очень острую аджику, то вместе со всеми ингредиентами добавьте и жгучий перец. Если любите нежнее, добавляйте его в самом начале варки, закладывая вместе с помидорами.

Варим 15 минут. Выключаем огонь, раскладываем горячую аджику в стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными крышками. Ставим на кухонное полотенце вверх донышком. Закрываем шерстяным или ватным одеялом. Оставляем до полного остывания.

Чеснок, острый перец, сахар и соль можете положить по вкусу. Очень вкусно!

Источник

Компонент комментариев CComment