В рецепт самого простого селедочного масла входит всего два ингредиента – соленая селедка и сливочное масло. Тогда получается нежный сливочно-селедочный вкус. Однако при желании можно добавлять в домашнее селедочное масло и другие компоненты: измельченную свежую зелень, икру мойвы, сок лимона, горчицу.

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая – 1 шт.;

горчица – 1 ч. л.;

масло сливочное – 200 г;

лимонный сок – 1 ст. л.;

яйцо вареное – 1 шт.;

укроп свежий – 1 пучок.

Приготовление:

Селедку разделываем на филе: снимаем с неё кожу, удаляем голову, внутренности, хребет. Стараемся максимально убрать кости. Далее филе нарезаем на кусочки.

Яйцо варим, чистим.

В чашу измельчителя кладём кусочки сельди, вареное яйцо, сливочное масло, горчицу, выдавливаем лимонный сок.

Включаем на несколько минут импульсный режим. У нас должна получиться густая и неоднородная масса, кусочки селедки должны попадаться.

Добавляем в смесь мелко нарубленный укроп. Перемешиваем.

Готовое селедочное масло перекладываем в чистую баночку и на несколько часов ставим в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед