Маринованный лук станет отличной закуской: и к праздничному столу, и просто к любому мясу, шашлыку, супу или гарниру. Лук можно кушать уже через 20 минут или убрать в холодильник, на хранение: до семи дней. Но, вероятно, съедят его еще быстрее, чем вы потратите времени на готовку. 

Ингредиенты:

4 головки репчатого лука (лучше красный салатный);

400 мл холодной кипяченой воды;

2 ст. л. соли;

4 ст. л. сахарного песка;

8 ст. л. 9% уксуса;

зелень – по вкусу.

Для хранения:

2 ст. л. рафинированного масла;

2 лавровых листка;

4 горошины черного перца;

1 ч. л. приправы для корейской моркови.

Приготовление:

Четыре крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, перекладываем в миску.

В глубокий салатник выливаем остывшую до комнатной температуры кипяченую воду.

Добавляем две столовых ложки соли с небольшой горкой, сахарный песок (если лук красный, то хватит три ложки). Все тщательно размешиваем, до полного растворения.

Вливаем в воду 9% уксус: его можно брать не только столовый, но и винный, и яблочный.

По желанию, вы можете добавить любые приправы и растительное масло.

Перемешиваем, выкладываем в маринад лук, добавляем измельченную зелень.    Приминаем лук ложкой, чтобы он весь погрузился в маринад. Накрываем тарелкой (или пищевой пленкой). Оставляем на 20 минут: и лук уже можно употреблять в пищу. Перед подачей на стол маринад отжимаем.

Если лук надо убрать на хранение, то переложите его в ведерко. Делаем это так: выкладываем часть лука, добавляем несколько горошин черного перца и два лавровых листика. Накрываем все второй частью лука, вливаем одну столовую ложку растительного масла, заливаем маринадом и размешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник.

И еще один способ: перекладываем лук в ведерко, добавляем чайную ложку приправы для корейской моркови, вливаем одну столовую ложку растительного масла, заливаем маринадом. Размешиваем, накрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник.

Источник

• Назад
• Вперед