Домашняя сметана в мультиварке получается такой же, как деревенская. Очень вкусная, идеально подходит для заправки салатов, к творогу, вареникам или пельменям.

Ингредиенты:

200 г качественного сливочного масла, жирностью 82,5%;

350 мл молока жирностью 3,2%;

половина пакетика (полтора грамма) закваски для сметаны.

Приготовление:

Сначала надо сделать сливки. В кастрюлю наливаем молоко, кладем кусочки сливочного масла.

Ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и ждем, пока масло полностью растает. Доводить до кипения не нужно, но молоко с маслом должны быть горячими.

Переливаем получившуюся смесь в блендер для коктейлей и взбиваем в течение 7-10 минут. Можно воспользоваться обычным блендером или миксером, но времени уйдет больше.

Полностью однородную смесь переливаем в банку и оставляем на столе до полного остывания. Затем убираем в холодильник, минимум на шесть часов, а лучше всего на ночь.

500 миллилитров сливок (именно столько их получится) переливаем в кастрюлю, нагреваем до температуры парного молока (35-40 градусов).

Добавляем половину пакетика закваски, размешиваем и выливаем в мультиварку. На функции «Мультиповар», при температуре 40 градусов, готовим шесть часов 30 минут. На функции «Йогуртница» время приготовления будет 8 часов.

Отправляем готовую сметану в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед