Предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт домашнего ликера-настойки на водке, который можно приготовить из клубники.

 

Полезные советы:

- для приготовления выбирайте только самые хорошие ягоды, спелые, перебранные, без гнили;

- чем ароматней и вкусней ягоды, тем лучше получится напиток;

- водку выбирайте самого лучшего качества без добавок;

- чтобы ликер не выдыхался со временем, и сохранил аромат после процеживания, разлейте его по небольшим емкостям, которые нужно герметично закрыть;

- храните ликер в темном месте и раскупоривайте непосредственно перед подачей;

- перед употреблением напиток надо хорошенько охладить.

Ингредиенты:

Водка – 1 л

Спелая клубника – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 0,5 л.

 

Приготовление:

Свежую спелую клубнику перебрать, хорошо помыть, удалить плодоножки. Ягоды разрезать на две части.

Пересыпать обработанную клубнику в обычную стеклянную банку или бутылку, залить водкой и плотно закрыть крышкой. Алкоголь минимум на 2-3 см должен покрыть слой ягод. В процессе настаивания уровень спиртного уменьшится, это нормально.

Поставить банку в солнечное место (на подоконник) и выдерживать 14-16 дней. Процедить настойку через сито, затем профильтровать жидкую часть через три слоя марли.

Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на медленном огне, снимая белую пену. Затем охладить сироп до комнатной температуры.

Смешать клубничный настой и сахарный сироп, полученный напиток разлить в бутылки. Наш ликер из клубники почти готов, для улучшения вкуса осталось дать ему настояться. Перенести напиток на 7 дней в темное место с комнатной температурой.

После выдержки можно приступать к дегустации. Срок хранения – до 2-х лет. Крепость — 14-16 %.

 

 

Также читают:

Ликер лимончелло: рецепт от Джейми Оливера

Вино из шелковицы