Эти праздничные капкейки одинаково хороши как на вид, так и на вкус. В них нежное шоколадное тесто идеально сочетается с воздушным кремом из сливочного сыра. Рецепт капкейков - от Марты Стюарт, американской телеведущей и кулинара.

Ингредиенты:

Для кексов:

2,5 чашки просеянной муки

2 ст. л. какао-порошка

1 ч. л. соли 

1,5 стакана сахара 

1,5 чашки растительного масла 

2 яйца комнатной температуры 

0,5 ч. л. красного гелевого пищевого красителя 

1 ч. л. экстракта ванили 

1 стакан кефира 

1,5 ч. л. пищевой соды 

2 ч. л. столового уксуса.

 

 

Для глазури:

225 г сливочного масла, размягченного

340 г сливочного сыра

450 г просеянной сахарной пудры

3/4 ч. л. ванильного экстракта

Рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами.

Перемешать муку, какао и соль.

Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.

Добавить пищевой краситель и ваниль. Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого.

Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.

Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.

Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой.

Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.

Источник segodnya.ua

Также читают:

Кексы без яиц: 3 простых рецепта

• Назад
• Вперед