Возьмите на заметку постный рецепт карпаччо из свеклы с овощами и соусом винегрет от победителя «МастерШеф-5» Евгения Клопотенко.
В этом рецепте Евгений не дает точного количества продуктов, а просто дает их список. Свеклы вы можете брать столько, сколько необходимо.
Ингредиенты:
свекла
картофель
морковь
лук зеленый
соленый огурец
Для соуса винегрет:
лимонный сок
растительное масло
свежемолотый перец
перец чили или красный перец (маленькую щепотку)
соль.
ivona.bigmir.net
Процесс приготовления:
Свеклу, картофель и морковь обматываем по отдельности фольгой и запекаем в духовке. Свеклу запекать 1,5 часа, все остальное в течение 40 минут.
Достаем, охлаждаем и чистим.
Очень тонко нарезаем свеклу (можно овощечисткой) и выкладываем на тарелку. Кубиком нарезаем морковь, картофель и огурец. Лук мелко-мелко шинкуем и смешиваем с остальными овощами.
Укладываем все красивой горкой в центр тарелки на свеклу.
Делаем соус. Для этого нужно смешать все ингредиенты в одной емкости и хорошенько все взболтать. Хаотично поливаем соусом овощи на тарелке. Готово!
Также читают:
Пасхальный хлеб: семейный рецепт от Евгения Клопотенко