Рогалики с творогом получаются мягкими, нежными и воздушными. Волшебный аромат этого лакомства соберет за чайным столом всех домочадцев и гостей.

rogaliki

anews.com

Ингредиенты на 32 штуки:

Для теста:

мука - 560 г;

дрожжи сухие - 1,5 ч. л. (8 г);

молоко - 250 мл;

яйцо - 2 шт.;

сливочное масло - 80 г;

сахар - 100 г;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

творог - 500 г;

желток - 2 шт.;

сахар - 4 ст. л.;

ванильный сахар - 1 ч. л..

Для смазывания:

Яйцо - 1 шт.;

растительное масло без запаха - 2 ст. л.

Для посыпки:

сахарная пудра - 1-2 ст. л.

 

Приготовление:

Сухие дрожжи соединить с 1 ст. л. сахара и перемешать.

Добавить теплое (но, не горячее) молоко, перемешать венчиком и оставить на 10-15 минут.

Яйца соединить с оставшимся сахаром и солью и перетереть до однородности.

Сливочное масло растопить. Добавить яично-сахарную смесь в опару и перемешать.

В миску просеять муку, сделать углубление, добавить смесь жидких ингредиентов, перемешать и замесить тесто.

В конце замеса понемногу добавлять сливочное масло и месить тесто в течение 10 минут, до тех пор, пока оно не станет отлипать от миски.

Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

Творог перетереть через сито. Добавить в творог желтки, сахар и ванильный сахар и перемешать до однородности.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 4 части.

Каждую часть по очереди раскатать в круг толщиной 5 мм и диаметром примерно 30 см.

Острым ножом, начиная от центра, разрезать круг на 8 равных треугольников.

На широкий край треугольника положить небольшое количество (1-1,5 ст. л.) творожной начинки. Начиная от широкой части к узкой свернуть треугольник, чтобы получился рогалик.

Таким образом сформировать рогалики из всего теста.

Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом, и оставить для расстойки на 15-20 минут.

Яйцо взбить с растительным маслом.

Смазать рогалики яично-масляной смесью.

Отправить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые рогалики остудить на решетке.

Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.

Источник

Также читают:

Творожные рогалики