Запеканка с мясным фаршем, цуккини, грибами, картофелем, помидорами и сыром хорошо подходит для обеда или ужина.

 zapekanka

Ингредиенты:

смешанный фарш - 500 г

лук - 1 шт.

соль, перец - по вкусу

растительное масло для обжаривания

шампиньоны - 250 г

цуккини - 2 шт.

картофель - 4 шт.

помидоры - 3 шт.

сушеный чеснок - по вкусу

итальянские травы - по вкусу

сыр - 100 г.

 

Приготовление:

Очищенный и нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, и разбивая комочки лопаткой, обжарить до готовности. Посолить и поперчить.

Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Посолить и поперчить.

Цуккини и очищенный картофель нарезать кубиками или тонкими кружочками, обжарить до золотистого цвета на сковороде, приправить по вкусу.

Помидоры на минуту окунуть в кипяток, удалить кожицу и нарезать мякоть мелкими кубиками.

На дно формы выложить фарш. Сверху распределить грибы, картофель, цуккини и помидоры. Посыпать сушеным чесноком, итальянскими травами и тертым сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Перед подачей слегка остудить.

Источник