Традиционное рагу представляет собой блюдо из обжаренного мяса, которое тушится вместе с овощами. Но существуют также рецепты рыбного, грибного и вегетарианского рагу. Сегодня узнаем, как приготовить овощное рагу с курицей и баклажанами.

ragu

edinstvennaya.ua

Овощи, как и мясо для приготовления этого блюда можно использовать совершенно разные. Можно также пробовать менять состав продуктов, согласно сезону. В этом-то и заключается прелесть данного блюда. Весной его готовят с молодым щавелем, морковью, шпинатом, картошкой, зеленым луком и черемшой. Летом актуальности набирают сезонные овощи — баклажаны, зеленый горошек, помидоры, болгарский перец, кабачки. Осенью и зимой в него кладут тыкву, свежую и квашеную капусту. Если разобраться, то в любое время года можно приготовить вкуснейшее рагу из имеющихся в холодильнике продуктов.

Ингредиенты:   

Репчатый лук – 1 шт.,

Куриное филе – 300 г,

Помидоры – 2 шт.,

Половина баклажана,

Томатный соус – 2 ст. ложки,

Болгарский перец – 2 шт.,

Подсолнечное масло,

Лавровый лист – 2-3 шт.,

Соль и специи,

Петрушка.

 

Приготовление:

В самом начале приготовления рагу необходимо подготовить овощи. Помидоры, баклажан и болгарский перец помойте. Кубиками средних размеров нарежьте лук.

Болгарский перец, очистите от семян, нарежьте полосками средней длины.

Баклажан вместе со шкуркой покрошите кубиками.

Помидоры покрошите небольшими дольками.

Куриное филе помойте. Порежьте его на кубики размером 3 на 3 см.

Все продукты готовы и можно приступить к непосредственному тушению рагу. Согласно классике жанра, рагу должно тушиться в казанке, гусятнице или сотейнике. Если у вас нет такой посуды, то можно использовать обыкновенную сковороду с глубоким дном.

На горячую сковороду выложите куриное филе. Помешивая, обжарьте его на растительном масле 3-4 минуты.

После этого выложите на сковороду болгарский перец, помидоры, лук и баклажаны.

Положите для аромата 2-3 лавровых листика. Всыпьте соль и специи. Если хотите получить блюдо поострее, добавьте красный молотый перец или мелко нарезанный перец чили.

Овощи с курицей перемешайте. Убавьте огонь и потушите 10 минут.

Добавьте томатный соус. Опять перемешайте рагу и дайте ему потушиться еще 5 минут.

Подавайте его в горячем виде, присыпав мелкорубленой зеленью. Приятного аппетита.

Источник

Также читают:

Рагу с картошкой

Мясное рагу с томатным соусом и белой фасолью

Овощное рагу: вкусный и простой рецепт

Астрологический прогноз

Помочь проекту