Маринованная свекла на зиму не только быстро готовится, но еще и довольно просто. Единственный момент – для такой заготовки нужно выбирать свеклу спелую, темно-бордового цвета.

svekly

glav-dacha.ru

Ингредиенты:

гвоздика – 4 бутона;

свекла некрупная – 1 кг;

корица – 1 палочка;

сахар – 250 г;

соль – 1 ч. л.;

уксус винный – 1 л.;

перец черный – 4 горошины.

Приготовление:

В кастрюлю влить уксус, добавить соль, корицу, перец, гвоздику и сахар. Помешивая, довести до кипения.

Свеклу вымыть (но не чистить), опустить в маринад и готовить на небольшом огне 1 ч. Снять с огня и дать остыть.

Затем вынуть из маринада, очистить и нарезать кубиками. Уложить свеклу в стерильные банки, оставив 2,5 см до края незаполненными.

Снова вскипятить маринад и залить им свеклу. Герметично закрыть банки. Свекла будет готова через 3 недели. Хранить в темном прохладном месте.

Источник