Лимонный крем – палочка-выручалочка для всех, кому не хватает времени долго возиться на кухне. Универсальный продукт, который  можно подавать, как отдельное блюдо или в сочетании с ягодами и фруктами.

limon

Ингредиенты:

Сок 2 лимонов

Сливки жирностью 35% – 300 мл

Желтки – 5 шт.

Сахарная пудра – 100 г

Картофельный крахмал – 20 г.

 

Способ приготовления:

Лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Разрезать каждый на 2 половинки и отжать сок.

Смешать в сотейнике сливки с лимонным соком, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Снять с огня и оставить на 5–7 мин.

Хорошо взбить венчиком желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Добавить в лимонные сливки, перемешать. Вернуть крем на огонь. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня.

Разложить по высоким бокалам и дать остыть до комнатной температуры.

Источник