Паштет из скумбрии, в данном случае из скумбрии горячего копчения, простой и быстрый в приготовлении. В отличие от классических паштетов, которые подразумевают определенную термическую обработку, в данном случае она не требуется. 

Ингредиенты:

300 г филе скумбрии горячего копчения

100 г сливочного творожного сыра

пучок петрушки

2 ч. л. хрена

цедра 1/2 лимона

лимонный сок (1/2 лимона)

1-2 ст. л. оливкового масла

свежемолотый перец.

 

Приготовление:

Скумбрию отделить от костей, снять шкуру, сложить в чашу блендера. Туда же добавить сливочный творожный сыр, хрен, петрушку, цедру с половины лимона, лимонный сок и оливковое масло, поперчить по вкусу свежемолотым перцем.

Взбить в пульсирующем режиме, этот прием позволяет достаточно перемешать все составляющие, не превратив их в однородную пасту, небольшие кусочки рыбы будут ощущаться.

Остается сервировать паштет и подать к столу. Например, выложить паштет в салатник и украсить листочками петрушки, а к паштету подать тосты, крекеры или овощи нарезанные крупной соломкой.