Маковый лимонный бисквит с начинкой из мягкого творожного крема станет чудесным завершением любого праздничного застолья. Готовить торт довольно просто, но потребуется время на пропитку и охлаждение.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука — 80 г

Молотый мак — 20 г

Яйца — 3 шт.

Цедра 1 лимона

Сахар — 100 г

Растопленное сливочное масло — 40 г.

Для крема:

Лимонный сок — 150 мл

Сахар — 100 г

Яйца — 1 шт.

Крахмал — 1 — 1/2 ч. ложки

Мягкий гладкий творог — 250 г

 

Для пропитки:

Вода

Сахар

Лимонный сок — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Для бисквита яйца взбить с сахаром до пышности, 5-7 минут.

Муку смешать с цедрой и молотым маком, всыпать в яичную пену, быстро перемешать лопаткой.

Добавить сливочное масло, перемешать. Вылить тесто в форму диаметром 22 см, смазанную маслом.

Выпекать при 190 С около 20 минут. Готовность проверить зубочисткой, остудить.

Для крема яйцо смешать с сахаром и лимонным соком, дать постоять минут 15-20, изредка перемешивая.

Добавить в смесь крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Нагреть смесь до кипения и проварить пару минут, чтобы она хорошо загустела. Снять крем с огня, протереть через сито, остудить, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов.

Творог начать взбивать миксером, постепенно добавляя в него лимонный крем. Хорошо перемешать.

Бисквит разрезать на два коржа. Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп, слегка остудить.

Пропитать коржи.

Намазать один корж кремом, накрыть вторым коржом и обмазать остатками крема; по желанию посыпать торт маком или украсить зернами граната. Убрать торт в холодильник на несколько часов.