Ароматная ёлка, вкусный маковый рулет и вся семья за праздничным столом. Вы уже нашли рецепт приготовления идеальной выпечки для зимних вечеров? Если нет, то в этом случае приготовьте венгерский маковый рулет бейгли.
Бейгли - маковый рулет - обязательное блюдо рождественских праздников в Венгрии. Говорят, что в Венгрию рецепт рулета попал из еврейской кухни и стал любимым рождественским десертом во всей стране. У каждой хозяйки есть свой проверенный временем рецепт бейгли. На самом деле рецепт приготовления рулета не сложный, можете попробовать испечь в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для теста:
450 г муки
185 г сливочного масла
50 г сахара
щепотка соли
1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
1 яичный желток
150 г холодного молока.
Для маковой начинки:
200 г мака
100 г сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
100 г молока.
Для ореховой начинки:
200 г очищенного и раздробленного фундука
100 г сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
100 г молока.
Для смазывания:
1 яйцо+1 яичный белок, оставшийся от теста.
Приготовление:
Вначале необходимо приготовить начинку. Смешиваем мак, ванильный сахар и сахар. Нагреваем молоко до горячего состояния, заливаем маковую смесь и тщательно размешиваем до полного растворения сахара. Оставляем остывать. Таким же образом готовим ореховую начинку.
Приступаем к тесту. Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи. Нарезаем сливочное масло, добавляем в мучную смесь. Вливаем молоко, добавляем желток и замешиваем тесто. Готовое тесто разделяем на 2 части, каждую оборачиваем пищевой пленкой и кладем на 30 минут в холодильник.
Присыпаем мукой стол, выкладываем на него тесто и раскатываем каждую часть теста в прямоугольный пласт. Толщина пласта должна быть около 2-3 мм. Обрезаем неровные края.
Выкладываем на каждый пласт разную начинку, немного не доходя до краев.
Загибаем вначале короткие края пласта на начинку. Затем сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Делаем на тесте проколы вилкой.
Застилаем форму бумагой для выпечки, выкладываем на нее рулеты.
Смазываем каждый рулет желтком, оставляем на 45 минут в прохладном месте (не в холодильнике). Желток должен полностью высохнуть.
Слегка взбиваем белки, смазываем рулеты и оставляем не менее чем на полтора часа до полного высыхания.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем рулеты в течение 25-30 минут до зарумянивания.
Приятного чаепития!
Также читают:
Сдобный рулет с маком из дрожжевого теста