Пирог, перед которым не устоять! Вкусное тесто прекрасно сочетается с ароматной сырно-сливочной начинкой и сочными спелыми помидорами. Киш очень прост в приготовлении, а результат – превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 250 г;

сметана - 4 ст. л.;

сливочное масло - 100 г;

соль щепотка.

Для заливки:

сметана - 200 г;

яйцо - 2 шт.;

соль, перец по вкусу.

Для начинки:

сыр (брынза, адыгейский, сулугуни и т.п.) - 300 г;

помидоры - 4 шт.;

специи (прованские травы).

 

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры смешать со сметаной, добавить муку и замесить мягкое тесто.

Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на тёрке либо раскрошить..

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить тесто, распределить по дну и сформировать бортики.

На тесто выложить примерно половину сыра, поверх брынзы большую часть помидоров.

Яйца взбить венчиком, добавить, сметану, посолить, поперчить и ещё раз взбить.

Залить пирог заливкой.

Выложить сверху оставшиеся помидоры и посыпать специями.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Готовый киш остудить, извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник