Ароматная ягодная выпечка летом всегда занимает особое место на столе. К примеру, вкусный кекс со смородиной — прекрасный десерт. Приготовить его получится даже у начинающего кулинара, будьте уверены — все оценят ваши старания и потребуют добавки.

edinstvennaya.ua

Такой кекс всегда получается удачным, поскольку тесто напоминает бисквит, а ягоды придают ему сочность и насыщенный вкус. Тесто хорошо пропекается и увеличивается в объеме до 1,5 раза. В рецепте используется ягода черной смородины, но ее можно заменить на красную или белую. Или же соединить их в равных пропорциях. Можно использовать другие фрукты и ягоды.

Ингредиенты:

мука пшеничная - 250-300 г;

сахар - 150 г;

масло сливочное - 150 г;

яйца куриные - 3 шт.;

смородина черная - 0,5 ст.;

разрыхлитель - 1 ст. л.;

ванилин - 1 г.

Приготовление:

Для приготовления теста лучше использовать глубокую посуду.

Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком.

Разбить в массу куриные яйца. Взбить до однородности при помощи миксера.

Просеять в тесто муку. Перед этим отложить 1 столовую ложку в отдельную посуду. Муку следует добавлять постепенно, периодически перемешивая массу. Вмешать всю муку в тесто. Перемешать, чтобы разбить все возможные мучные комки.

Ягоды вымыть, перебрать, отщипнуть все "хвостики" и обсушить. После этого обвалять в отложенной предварительно муке. Ягоды выложить в миску с тестом, аккуратно перемешать. Ягоды должны сохранить свою целостность.

Выложить тесто в смазанную форму. Если будете использовать силиконовую форму, то не смазывайте.

Выпекать в предварительно разогретой до 170 ºС духовке в течение 30 - 40 минут. Готовность проверять спичкой.

Кекс с черной смородиной готов! Можно резать на куски и подавать вместе с чаем, кофе или компотом.

Приятного аппетита!

Источник