Ароматная ягодная выпечка летом всегда занимает особое место на столе. К примеру, вкусный кекс со смородиной — прекрасный десерт. Приготовить его получится даже у начинающего кулинара, будьте уверены — все оценят ваши старания и потребуют добавки.
edinstvennaya.ua
Такой кекс всегда получается удачным, поскольку тесто напоминает бисквит, а ягоды придают ему сочность и насыщенный вкус. Тесто хорошо пропекается и увеличивается в объеме до 1,5 раза. В рецепте используется ягода черной смородины, но ее можно заменить на красную или белую. Или же соединить их в равных пропорциях. Можно использовать другие фрукты и ягоды.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 250-300 г;
сахар - 150 г;
масло сливочное - 150 г;
яйца куриные - 3 шт.;
смородина черная - 0,5 ст.;
разрыхлитель - 1 ст. л.;
ванилин - 1 г.
Приготовление:
Для приготовления теста лучше использовать глубокую посуду.
Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком.
Разбить в массу куриные яйца. Взбить до однородности при помощи миксера.
Просеять в тесто муку. Перед этим отложить 1 столовую ложку в отдельную посуду. Муку следует добавлять постепенно, периодически перемешивая массу. Вмешать всю муку в тесто. Перемешать, чтобы разбить все возможные мучные комки.
Ягоды вымыть, перебрать, отщипнуть все "хвостики" и обсушить. После этого обвалять в отложенной предварительно муке. Ягоды выложить в миску с тестом, аккуратно перемешать. Ягоды должны сохранить свою целостность.
Выложить тесто в смазанную форму. Если будете использовать силиконовую форму, то не смазывайте.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 ºС духовке в течение 30 - 40 минут. Готовность проверять спичкой.
Кекс с черной смородиной готов! Можно резать на куски и подавать вместе с чаем, кофе или компотом.
Приятного аппетита!
Компонент комментариев CComment