Как прекрасно утром — чай, аромат сыра и хрустящая корочка. Рецепт очень простой и быстрый — как раз то, что нужно для завтрака.

vkusno-em.net

Ингредиенты:

кефир — 1 стакан;

сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом);

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — 0,5 ч. л.;

мука — 3 стакана (2,5 стакана в тесто + 0,5 стакана для работы с тестом);

творог — 200 г;

сыр твердый — 120-150 г;

чеснок — 2 зубчика;

масло рафинированное — 0,5 стакана для жарки.

Приготовление:

Отмерьте нужное количество продуктов. Для теста -м2,5 стакана муки и примерно половина стакана на посыпку стола.

Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и соду, гасите соду уксусом и перемешивайте венчиком. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.

Переложите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут.

Для начинки возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока (пропустить через пресс). Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут увидите плотную ароматную массу. Разделите на 4 части начинку.

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм.

Положите на край теста начинку, аккуратно распределите. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы воздуха не было много внутри. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовое изделие.

На сковороде раскалите половину стакана масла, положите хачапури и жарьте до румяной корочки. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.

Хачапури готовы! Угощайтесь.

Источник